Midi a sonné. Nous savons que la prochaine étape sera celle du déjeuner... mais où ? Nous sommes en plein WESTHOEK, ce coin des Flandres à cheval sur la Belgique et sur la France, connu pour ses traditions, ses fêtes, ses bonnes bières et ses estaminets.

Nous arrivons alors dans un petit village nommé STAVELE. Là, tout près d'un pont levis typique de la région, se trouve le CAFE DU COMMERCE ('T HOF VAN COMMERCE), un lieu surprenant décoré avec une multitude de vieux objets hétéroclites. Dans ce bric à brac étonant, trône une collection de sacrés coeurs et autres objets religieux à côté des gaines et de soutien-gorges... On ne nous a pas dit s'il s'agissait de ceux de la patronne...

IRIS, la patronne de l'établissement, est une personne très sympathique dotée d'une personnalité bien trempée...